Sýrovo-vaječné muffiny s Lipánkem

Ingredience (2 porce)

• 1 balení sýru Lipánek 48 %
• 1 balení tortill
• 4–6 vajec (podle počtu formiček)
• 100 g šunky
• 3 lžíce čerstvé Jihočeské smetany ke šlehání
• sůl
• pepř
• čerstvá zelenina na ozdobu (ředkvičky, paprika, pažitka atd.)

Návod na přípravu

Předehřejeme troubu na 170 °C. Z tortill vykrojíme kolečka a vložíme je do vymazané formy na muffiny. Vejce rozšleháme s čerstvou Jihočeskou smetanou, osolíme a opepříme. Přidáme nakrájený sýr Lipánek 48 % a většinu šunky (jeden plátek si necháme stranou). Směs vlijeme do připravených košíčků a pečeme přibližně 30 minut. Zbylou šunku nakrájíme na tenké proužky a orestujeme dozlatova. Hotové muffiny ozdobíme křupavou šunkou a čerstvou zeleninou.