Smažené bramborové kuličky s taveným sýrem Lipánek, kukuřicí a krémovým dipem

Ingredience (2 porce)

Na kuličky:

• 1 balení taveného sýru Lipánek
• 4 větší brambory
• 1 lžička provensálských bylinek
• 1 stroužek česneku (prolisovaný)
• 3 větvičky tymiánu (otrhané lístky)
• 2 lžíce sterilované kukuřice
• 1 hrst nasekané pažitky (část nechat na ozdobu)
• špetka muškátového oříšku
• sůl, pepř podle chuti
• hladká mouka, vejce s čerstvým Jihočeským mlékem a strouhanka na obalení
• olej na smažení

Na dip:

• 2 lžíce Jihočeského žervé
• 1 lžíce majonézy
• 1 lžíce kečupu
• 1 lžička citronové šťávy
• špetka moučkového cukru
• sůl
• pepř podle chuti

Návod na přípravu

Brambory oloupeme a uvaříme doměkka v osolené vodě. Po vychladnutí je nastrouháme nahrubo a smícháme v míse s taveným sýrem Lipánek, provensálskými bylinkami, česnekem, lístky tymiánu, kukuřicí, pažitkou, muškátovým oříškem, solí a pepřem.
Ze směsi tvarujeme menší kuličky a uložíme je na 30 minut do lednice, aby se zpevnily. Poté je dvakrát obalíme v trojobalu – nejprve v mouce, poté ve vejci rozšlehaném s trochou čerstvého Jihočeského mléka, a nakonec ve strouhance. Obalené kuličky necháme ještě 10 minut odpočívat v lednici. V hlubší pánvi rozehřejeme olej a kuličky smažíme dozlatova ze všech stran. Po vyjmutí je necháme okapat na papírové utěrce. Na dip smícháme Jihočeské žervé s majonézou, kečupem, citronovou šťávou, špetkou cukru, solí a pepřem. Podle chuti můžeme přidat i trochu pažitky. Kuličky podáváme teplé, s připraveným dipem a posypané čerstvou pažitkou.