Podzimní zapečený rýžový pudink

Ingredience (2 porce):

• 100 g jasmínové rýže
• 2,5–3× vanilkové mléko Lipánek
• 2 lžíce Jihočeského másla (30 g)
• ½ lžičky skořice
• ¼ lžičky kardamonu
• ¼ lžičky kurkumy
• 2 vanilkové cukry
• 2 lžíce švestkových povidel
• 1 lžíce třtinového cukru na zapečení

Návod na přípravu

Na másle krátce orestujeme propláchnutou rýži, poté ji začneme postupně zalévat vanilkovým mlékem Lipánek – vždy přilijeme trochu, promícháme a necháme vstřebat, teprve pak přidáme další. Přisypeme skořici, kardamom, kurkumu a vanilkový cukr a vaříme, dokud není rýže měkká a směs krémově zhoustlá.
Hotový rýžový pudink přendáme do máslem vymazané menší zapékací misky a povrch potřeme švestkovými povidly. Nakonec posypeme trochou cukru, který při pečení vytvoří jemnou karamelovou krustu.
Pečeme v troubě předehřáté na 180 °C asi 25 minut, dokud povrch krásně nezezlátne.