Mini cheesecake s tvarohovým Lipánkem

Ingredience (4 porce)

• 120 g sušenek (Lotus, BeBe apod.)
• bílek ze 2 vajíček
• 180 g tvarohového Lipánka
• 2 lžíce Jihočeské zakysané smetany
• 2 lžíce medu
• 2 lžíce strouhaného kokosu
• 1 lžíce kukuřičného škrobu
• ½ tabulky bílé čokolády na ozdobu
• ovoce a máta na ozdobu

Návod na přípravu

Sušenky rozmixujeme s jedním vaječným bílkem a namačkáme do forem na muffiny. Pečeme v předehřáté troubě při 180 °C 10 min. Mezitím smícháme druhý bílek, tvarohového Lipánka, Jihočeskou zakysanou smetanu, med, škrob a kokos. Hotovou směsí naplníme předpečené korpusy ze sušenek a pečeme dalších 45 minut při 150 °C. Ve vodní lázni rozpustíme čokoládu. Hotové mini cheesecaky necháme vychladnout, přelijeme čokoládou a ozdobíme ovocem a mátou.