Linecké cukroví jako od babičky

Ingredience (na 2 plechy)

• 200 g změklého Jihočeského másla
• 200 g moučkového cukru
• 2 sáčky vanilkového cukru
• 2 vejce
• 100 g kakaového Lipánka
• 1 vanilkový pudink (v prášku)
• 100 g mandlové mouky
• 450 g hladké mouky + na podsypání
• 1 sáček kypřicího prášku do pečiva
• 3 lžíce kakaa
• marmeláda na slepování
   

Návod na přípravu

Do mísy vložíme změklé Jihočeské máslo, přidáme oba cukry a vyšleháme do hladkého krému. Postupně přidáváme vejce a šleháme na střední rychlost. Vmícháme Lipánka, pudinkový prášek a kypřicí prášek. Nakonec postupně zapracujeme mouku a šleháme, dokud se těsto nezačne lehce oddělovat od stěn mísy.
Těsto propracujeme rukama na pomoučněné ploše, rozdělíme na dvě části, do jedné přidáme kakao, obě zabalíme do fólie a necháme alespoň hodinu v lednici. Troubu předehřejeme na 200 °C. Těsto vyválíme na tloušťku cca 4 mm a vykrajujeme tvary, můžeme kombinovat bílé a kakaové těsto. Přeneseme na plech s pečicím papírem. Pečeme 12 minut do lehkého zrůžovění. Upečené cukroví necháme vychladnout a slepujeme marmeládou. Necháme rozležet 1–3 týdny na chladném a suchém místě. Před podáváním můžeme dozdobit marmeládou a posypat kokosem.