Jahodovo‑rebarborová bublanina s jahodovým mlíčkem Lipánek

Ingredience (4 porce)

• 150 g cukru
• špetka soli
• 3 vejce
• 60 g oleje
• 1 jahodové mlíčko Lipánek
• 400 g polohrubé mouky
• kypřicí prášek
• 1 lžička vanilkové pasty
• kůra z jednoho citronu
• cca 300 g jahod
• 1 řapík rebarbory (čerstvý nebo mražený)
• moučkový cukr na posypání a na rebarboru
• mouka a Jihočeské máslo na vymazání formy

Návod na přípravu

Žloutky vyšleháme s cukrem do pěny, přidáme vanilkovou pastu a citronovou kůru. Z bílků ušleháme pevný sníh a opatrně ho vmícháme do žloutkové směsi. Do těsta přimícháme mouku smíchanou s kypřicím práškem, špetku soli, olej a mlíčko Lipánek. Větší jahody překrojíme napůl, menší necháme celé. Několik jahod si necháme stranou na ozdobu. Rebarboru nakrájíme na silnější plátky, část si také odložíme na ozdobu. Plátky obalíme v moučkovém cukru. Formu vymažeme Jihočeským máslem a vysypeme moukou. Těsto vlijeme do formy a navrch rozprostřeme jahody a rebarboru. Pečeme v předehřáté troubě při 180 °C asi 40 minut. Propečenost ověříme špejlí. Hotovou bublaninu posypeme moučkovým cukrem a dozdobíme jahodami a rebarborou.