Cuketové lívance s Lipánkem a čerstvým ovocem

Ingredience

• 1 hrnek nahrubo nastrouhané cukety
• 100 g hladké mouky
• 2 vejce
• 2 lžičky prášku do pečiva
• špetka soli
• skořice
• 2–3 lžíce třtinového cukru
• 260 g Lipánka tradičního + 130 g na ozdobení
• mix čerstvého ovoce
• olej

Žloutky smícháme s cukrem, Lipánkem tradičním a přimícháme mouku, prášek do pečiva, sůl a skořici. Z bílků ušleháme tuhý sníh a přidáme do těsta. Nakonec vmícháme cuketu. Na pánvi rozehřejeme olej a pečeme lívance z obou stran dozlatova. Hotové lívance ozdobíme Lipánkem tradičním a čerstvým ovocem.