Buchtičky s Lipánkem Zlaťáčkem, Jihočeským žervé, šunkou a zeleninou

Ingredience (3 porce)

Těsto:

• 300 g hladké mouky
• 250 g polohrubé mouky
• 250 ml vlažného čerstvého Jihočeského mléka
• 3 lžičky cukru
• 1 lžička soli
• 80 g rozpuštěného Jihočeského másla
• 3 vejce
• 30 g čerstvého droždí
• 50 ml slunečnicového oleje + plus na pomazání formy

Náplň:

• 1 balení sýru Lipánek Zlaťáček
• 1 paprika
• 50 g šunky
• 1 Jihočeské žervé
• hrst nakrájené pažitky
• sůl
• pepř
• špetka sušeného česneku

Návod na přípravu

Ve vlažném čerstvém Jihočeském mléce rozmícháme cukr, přidáme sůl, vejce, rozpuštěné Jihočeské máslo a olej. Přisypeme polohrubou i hladkou mouku a rozdrcené droždí. Mícháme cca 10–12 minut v kuchyňském robotu. Těsto necháme přibližně hodinu kynout, dokud nezdvojnásobí svůj objem. Mezitím smícháme náplň: nakrájený sýr Zlaťáček, papriku, šunku, pažitku, sušený česnek a Jihočeské žervé. Dochutíme solí a pepřem. Vykynuté těsto rozdělíme na stejně velké kousky (cca 8–9). Každý kousek rozválíme, doprostřed položíme náplň, zabalíme a uložíme spojem dolů na formu vyloženou pečicím papírem. Každou buchtičku potřeme olejem a necháme kynout dalších cca 20 minut. Pečeme v předehřáté troubě na 180 °C cca 25 minut.