Bramborové gnocchi s dýní, sýrem Lipánek a kopřivami

Ingredience (2 porce)

• 400 g bramborových gnocchi
• 150 g dýně Hokkaido nakrájené na malé kostičky
• 80 g sýra Lipánek 30 %
• 20 g čerstvých kopřiv
• 100 g Jihočeského másla
• 50 ml čerstvé Jihočeské smetany ke šlehání
• 2 lžíce olivového oleje
• 1 stroužek česneku
• sůl
• čerstvě mletý černý pepř
• nasekaná pažitka na ozdobu

Návod na přípravu

Kopřivy spaříme horkou vodou, rychle zchladíme v ledové vodě, vymačkáme a nakrájíme na větší kusy. Gnocchi uvaříme podle návodu na obalu. Z vody si odložíme cca 50 ml.
Na olivovém oleji opečeme dozlatova dýni nakrájenou na kostičky. Osolíme a opepříme. Přidáme odloženou vodu z gnocchi, přivedeme k varu a vmícháme máslo nakrájené na kousky, aby vznikla jemná máslová emulze. Do pánve přidáme čerstvou Jihočeskou smetanu a sýr Lipánek nakrájený na menší kousky. Dochutíme solí a pepřem. Nakonec přidáme gnocchi, vmícháme nasekané kopřivy a posypeme čerstvou pažitkou.