Ryžové gule so syrom Lipánek plnené mletým mäsom

Ingrediencie (na 12 gulí)

Ryžové gule:

• 250 g ryže arborio
• 1,3 l vody
• 20 g Juhočeského masla
• soľ
• olivový olej
• 50 g syra Lipánek 48%

Mäsová zmes:

• 200 g mletého hovädzieho mäsa
• 0,5 cibuľa
• 200 ml sekaných paradajok
• 100 g syra Lipánek 48%
• 20 g Juhočeského masla
• soľ
• korenie
• 50 g mrazeného hrášku
• 200 g hladkej múky
• 300 g strúhanky
• olej na vyprážanie

Návod na prípravu

Do hrnca nalejeme olivový olej, zľahka opražíme suchú ryžu, zalejeme 1 litrom vody, osolíme a varíme do zmäknutia. Po uvarení vmiešame 50 g syra Lipánek a necháme vychladnúť. Medzitým si pripravíme mäsovú zmes. Na oleji speníme na kocky nakrájanú cibuľu, pridáme mleté mäso, paradajky, osolíme a okoreníme. Varíme cca 30 minút. Nakoniec pridáme hrášok a zvyšok syra Lipánek. Zo studenej ryže vytvarujeme guličky, do ktorých urobíme prstom jamku a naplníme ich mäsovou zmesou. Múku zmiešame s 300 ml vody. Hotové guličky obalíme v múke a strúhanke. Obalenie opakujeme dvakrát. Pečieme vo väčšom množstve oleja dozlatista.